Mes enfants et moi sommes des fans invétérés de cuisses de poulet sous toutes ces formes.
La recette que je vous propose est faite au four et assaisonnée avec la délicieuse Green Marinade Aadun, accompagnée de pomme de terres tapées au mélange d'épices le Turari.
Vous pouvez choisir la variété de pommes de terre que vous souhaitez, le plus important c'est qu'elles soient de taille homogène avec une chair ferme.
Pour cette recette, j'ai choisi des pommes de terre grenailles pour petite taille, et les enfants se sont bien régalés.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
———————-
- 1kg de pilons de poulet
- 1kg de pomme de terre grenailles
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 2 cuillerées à soupe de Green Marinade aadun
- 1 cuillerée à soupe du mélange d'épices le Turari
- Fleur de sel Aadun
- Persil haché
INSTRUCTIONS
————————-
- Lavez vos pilons de poulet avec de l'eau et du citron, séchez avec du papier.
- Dans un bol, mélangez l'huile d'olive, la moutarde, la green marinade Aadun, et la fleur de sel Aadun.
- Enduire les pilons de poulet de votre marinade et laissez reposer au frais.
- Préchauffez votre four à 180 degrés, disposez vos morceaux dans un plat à four et laisser cuire jusqu'à l'obtention d'une belle couleur, sans oublier d'arroser avec le jus pendant la cuisson.
- Dans une casserole d'eau salée, précuire vos pommes de terre pendant 15 à 20 mn et égouttez les.
- Préchauffez votre four à 200 degrés pendant 10mn.
- Huilez une plaque de cuisson, placez y les pommes de terre, et tapez les à l'aide d'un presse-purée. Il ne s'agit pas de s'acharner sur les pommes mais juste d'exercer une pression suffisante pour les aplatir et faire ressortir la chair.
- Dans un bol, rajoutez l'huile d'olive, le mélange d'épices Turari et la fleur de sel Aadun et arrosez généreusement les pommes de terre tapées.
- Faites cuire pendant 20 à 30mn jusqu'à ce que les pommes soient bien dorées.
- Parsemez les de persil et de fleur de sel Aadun
Vous pouvez accompagner ce plat d'une salade verte, d'une sauce blanche, ou d'une sauce aux oignons.
ASTUCES
—————
Démarrer la cuisson des pommes de terre à l'eau froide, cette petite astuce permet une montée en chaleur progressive de l'ensemble du tubercule. Ainsi le cœur et l'extérieur seront bien cuits.
Bon appétit !