Le poisson braisé est un incontournable de la cuisine africaine. Pour réaliser cette recette j'ai opté pour des darnes de capitaine, mais n'importe quel poisson à chair ferme se prête au jeu.
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
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- 1kg de darnes de capitaine écaillé
- 4 tomates
- 2 oignons
- 1/2 poivron jaune
- Jus de 4 citrons
- 2 cuillerées à soupe de moutarde
- 1 cuillerée à soupe de Xasarad Grill
- 2 cuillerées à soupe de Green Marinade Aadun
- Fleur de sel Aadun
INSTRUCTIONS
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- Lavez soigneusement votre poisson, et séchez le en utilisant du papier.
- Faites des incisions sur les deux faces de chaque morceau de poisson
- Pour la marinade, mélangez l'huile d'olive, la moutarde, la Green Marinade, la Xasarad Grill, la moitié du jus de citron, la fleur de sel Aadun.
- Trempez les morceaux de poisson dans la marinade et laisser reposer deux heures au frais
- Pour la sauce chien, découpez en petits dés les oignons, les tomates et le poivron jaune et rajouter le jus de citron, puis la fleur de sel Aadun.
- Préchauffez votre four à 220 degrés et poser les morceaux de poissons à mi-hauteur sur le grill pendant 20mn.
- Dès que les deux faces de chaque morceaux de poisson sont bien dorés, c'est prêt!
- Vous pouvez accompagner le poisson avec de l'alloco, de l'attiéké, du riz ou de semoule de fonio.
ASTUCES
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Faire revenir la marinade restante pendant 10 minutes à feu moyen pour obtenir une sauce, deux sauces valent mieux qu'une !
N'oubliez surtout de rajouter un petit peu de Feu en bouche à coté pour les amoureux de piquant.
Bon appétit !